Strokovna ekskurzija v bavarske ekoregije

Strokovna ekskurzija v bavarske ekoregije - dokaz, da je ekološko kmetijstvo lahko tudi poslovno uspešno in temeljni kamen regijskega povezovanja

Prejšnji teden smo se pridružili slovenski delegaciji za spodbujanje regijskega trajnostnega upravljanja lokalnih, predvsem kmetijskih virov. Vsebina tridnevne ekskurzije, katere pobudnika sta bila Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano in Zveza društev ekoloških kmetov Slovenije, je tako bila tesno povezana s spoznavanjem bavarskih ekoregij in uspešnih praks ekološkega kmetijstva. Ob enem pa je ekskurzija ponudila možnost krepitve vezi med pisano družbo slovenskih udeležencev. Bavarska je ponudila edinstven vpogled v dobro delujoče kratke dobavne verige, sodelovanje občin s kmetijami in poslovne modele, ki temeljijo na spodbujanju ekološko pridelane in predelane hrane. Poleg različnih modelov ekoregij in posameznih regijskih aktivnosti, smo v okviru ekskurzije imeli priložnost spoznati:

Biohotel Hörger, ki združuje tradicijo podeželske gostilne z modernim ekohotelskim pristopom. Več kot 90 % hrane, ki jo postrežejo gostom, prihaja iz bližnjih ekoloških kmetij.

Bavarski inštitut za kmetijstvo (Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft- LfL), ki je osrednja znanstvena institucija za kmetijstvo na Bavarskem. Predstavili so nam ambiciozni program BioRegio 2030, vizijo prihodnosti ekološkega kmetijstva ter primere dobrih praks.

EPOS Bio Partner je eden največjih ekoloških veletrgovcev v regiji. Njihov poslovni model temelji na sodelovanju z ekološkimi kmetijami iz bližnjih regij. Poleg predstavitve podjetja smo si ogledali tudi obrat, kjer skrbno načrtujejo, kako najbolj učinkovito pripeljati ekološke izdelke do končnega kupca.

Družinska ekološka kmetija Braun, ki združuje sodobno živinorejo, lastno sirarno, kavarnico in eko catering. Njihovi izdelki so del mreže BioRegio, ki potrošniku zagotavlja kakovost in sledljivost. Na kmetiji velik poudarek dajejo dobrobiti živali in povezovanju z lokalno skupnostjo.

Biodinamična kmetija Huberhof Kronast je odličen primer celostnega trajnostnega pristopa, saj je že hlev zgrajen z lesom iz lastnega gozda. Kmetija živi načela biodinamične pridelave, sodeluje z lokalnim mesarjem, predstavniki ekoregije in inštituta za kmetijstvo.

Hotel Hofwirt v Neubeurnu je prikaz tega, kako lahko gostinski obrat v celoti temelji na lokalni ekološki verigi – meso, zelenjava in drugi izdelki prihajajo neposredno od okoliških kmetov.

Ekskurzija je postregla z obilico konkretnih rešitev, navdihujočimi zgodbami in izjemnimi primeri sodelovanja, ki dokazujejo, da je ekološko kmetijstvo lahko trdno zasidrano v lokalno ekonomijo in kulturo. Bavarske ekoregije so jasen dokaz, da povezovanje, kratke verige in predanost kakovosti vodijo v trajnostni uspeh.